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鸡枞的食用方法是非常多的，新鲜的鸡枞可以做成美味的清汤，同时也可以搭配一些猪瘦肉、鸡丝肉火腿片来做汤或是翻炒，味道都非常的鲜嫩可口，在这个吃野生菌的季节里大家可不要错过这个美食哦。

鸡枞菌内含丰富的蛋白质、多糖物质，这些营养成分，对于产妇身体健康来说是非常有益的，食用价值很高，产后食用鸡枞的方法最好是煲汤，不仅清淡营养，对产后也有很大的恢复帮助哦！

最近在野生菌市场也陆陆续续出现了鸡枞的身影，不过价格可能会有些高，要想吃到实惠又好的鸡枞那就要等到端午节之后啦，喜欢吃鸡枞的朋友可不要错过哦！

鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性；新鲜的鸡枞味道鲜美，而干鸡枞香味浓郁，你更喜欢哪一种呢？

鸡枞的食用方法是非常多的，新鲜的鸡枞可以做成美味的清汤，同时也可以搭配一些猪瘦肉、鸡丝肉火腿片来做汤或是翻炒，味道都非常的鲜嫩可口，在这个吃野生菌的季节里大家可不要错过这个美食哦。

云南是一个野生菌王国，云南的野生菌种类简直数不胜数，每每到了五六月份的雨季，野生菌就相继开始出土了，这段时间，正值采摘菌子的旺季，鸡枞是云南著名的特产，它不仅食用价值高，营养价值也是很高的，它也有菌中之王的美誉，它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。在野生菌市场最常见的就是鸡枞，那么今年鸡枞的价格是多少呢？

鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。下面我们一起来了解下鸡枞菌的作用和功效及营养价值。

鸡枞菌也有写成鸡纵菌的。鸡枞菌——群菌之冠，肉质细嫩，香味浓郁。它表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。鸡纵菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，营养丰富。鸡纵肉质细丝白，脆嫩爽口。现代营养学分析表明，鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增，内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴，且含磷量高，常食鸡枞菌还能提高机体免疫力。

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青椒炒鸡枞菌 　　材料：青椒2个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。 　　做法：鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。青椒去瓤洗净，切成细条状;蒜头洗净，剁成碎末。锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至青椒、鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。