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如果非要说干松茸和新鲜松茸哪个好，那一定是新鲜松茸，越是新鲜的松茸越好吃，而新鲜的松茸我们只能在上季的时候可以吃到，可以说是非常的难能可贵。

其实泡发干松茸的水有着大作用，因为干松茸泡发的水含有松茸的香味和营养，所以一定不能倒掉这个水了，要不都浪费了营养，我们可以在泡松茸前，用流水冲洗下干松茸片上的浮尘，这样就不怕上面有灰尘了，然后泡发的水就非常的干净有营养了，可以用来煲汤、做菜。

松茸分为干品、FD冻干、冰冻、鲜品几种，不同的类型适合不同的烹饪，就算是新鲜的松茸也不是任何烹饪都适合，因为有些时候不适合的烹饪会影响到食材的口感和味道。那么干品松茸可以炒着吃吗？云补堂就来告诉大家到底合不合适。

我们在吃松茸的时候，首推新鲜松茸，如果不是松茸季，我们可以吃冰冻松茸、干松茸、冻干松茸等，而今天我们来介绍干松茸如何泡发才最快。

干松茸的做法非常多，可以做松茸饭、松茸汤等，和新鲜松茸相比，干松茸似乎离日常更近一步，制干后，松茸内的水分尽失，原有的矿物气味得以升华，开袋后更是馥郁扑鼻，在感恩大地催化熟成后，我们也不禁慨叹干制的魅力。

这些天入了秋，大部分的新鲜野生菌都落市了，然而进补时令时常念想盛夏松茸在舌尖上跳动的鲜脆嫩美，而干松茸就成了最佳选择。那么问题来了，干松茸不泡水直接炖汤好吗？