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羊肚菌煮不熟可以吃吗?煮多久最好?

市场价: 本网价: 品    牌:云补堂 工    艺:野生 年    份:2020 年 净    重:1000克 购    买:13368719993、15877993338
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    羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成,从而具有抗衰老的作用。
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      羊肚菌相信很多朋友都有所耳闻,这是一种非常珍贵的菌类,作为世界四大野生名菌之首,羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味,那么羊肚菌如果煮不熟可以吃吗?

      羊肚菌煮不熟可以吃吗?

      一般菇类都建议充分煮熟了才可以吃,这是对我们来说比较简单的,很多人喜欢吃,最好的方式就是煮上一个10多20分钟就可以了,平时煲汤的时候就直接加上羊肚菌一起煲就可以了。

      羊肚菌的吃法有很多种,关键就看大家喜欢吃什么味道的羊肚菌了。如果你们喜欢吃咸一点的羊肚菌,可以通过炒制的方法,如果你们是比较喜欢吃淡一点的食物,我们建议大家可以通过煲汤的方法来食用羊肚菌。

      市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

      羊肚菌在自然界中,其营养成份仅次于冬虫夏草,素有菌中之王的叫法。据测,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有人体必需的7种氨基酸,同时还含有大量人体必需的矿物质,每百克干品中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍,铁的含量是香菇的31倍,猴头菇的12倍等,有着“素中之荤”的美称。

      另外,羊肚菌还至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。

      羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成,从而具有抗衰老的作用。


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